Pečené Penne s ricottou a mozzarellou
Tradiční italský zapékaný těstovinový pokrm, který kombinuje krémovou texturu sýra ricotta s chutí rajčat a bazalky.
Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 49 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C.
- V hrnci s osolenou vroucí vodou uvařte těstoviny al dente. Poté je sceďte, propláchněte studenou vodou a odložte stranou.
- V míse smíchejte ricottu, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, pepř, česnek, petrželku a rajčatový protlak. Do této směsi opatrně vmíchejte uvařené těstoviny.
- V čisté kovové míse vyšlehejte bílky s vínanem do tuhého sněhu. Sníh poté lehce a postupně vmíchejte do těstovinové směsi.
- Směs přelijte do zapékací formy vyložené pečicím papírem. Povrch posypte strouhanou mozzarellou a přikryjte hliníkovou fólií. Pečte ve středu trouby 15 minut.
- Fólii sundejte, teplotu v troubě snižte na 160 °C a pečte dalších 30 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se nezačne bublat.
- Jídlo rozdělte na porce, každou ozdobte lístkem bazalky a podávejte teplé.