Pickert – německé bramborové placky
Tradiční specialita z oblasti Lippe, která chutí i konzistencí připomíná něco mezi bramborovými knedlíky a sladkými plackami.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 60 min 🍽 12 porce ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Do velké mísy nebo hrnce dejte droždí, přimíchejte vlažné mléko a nastrouhané brambory.
- K směsi přidejte mouku, vejce, sůl a cukr. Vše důkladně vymíchejte do homogenního těsta. Konzistence by měla být podobná měkkému těstu na sušenky – pokud je příliš tekuté, přidejte mouku, pokud příliš husté, dolijte mlékem.
- Těsto nechte odpočívat přibližně 30 minut.
- Na pánvi s větším množstvím oleje rozpalte tuk na mírném ohni.
- Do horkého oleje vkládejte lžící nebo rukou množství těsta o velikosti dlaně a smažte na mírném ohni dozlatova.
- Podávejte s játrovou pomazánkou (Leberwurst), sirupem, švestkovou marmeládou nebo kouskem másla. Pro variantu 'pfannenpickert' přidejte do těsta jen hrst rozinek a smažte větší placky o průměru cca 15 cm.