Rujak Cingur – indonéský salát z hovězího čumáku
Tradiční specialita z indonéského města Surabaya, která kombinuje vařený hovězí čumák, zeleninu a hustou arašídovou omáčku.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 2 porce ≈ 67 Kč/porce
Postup
- Nejdříve si připravte všechny suroviny na sestavení salátu.
- V hmoždíři nebo mixéru rozmixujte opražené arašíky, česnek, papričky, palmový cukr, pastu terasi a sůl do hladké konzistence.
- Do směsi přidejte pastu petis a postupně přilívejte tamarindovou vodu, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty. Vše důkladně promíchejte.
- Na servírovací talíř postupně vyskládejte připravené ingredience: hovězí čumák, vodní špenát, sójové klíčky, okurku, tempeh, tofu a kousky rýžového koláče.
- Celý salát polijte připravenou omáčkou a navrch přisypte kreupuk krekerů.