Sausagemeat Pie – Britský klobáskový koláč

Postup

1. K mouce přidejte špetku soli a hořčičného prášku.
2. Smíchejte mouku s nastrouhaným suetem a postupně přilévejte vodu, dokud nevznikne konzistence těsta.
3. Rozdělte těsto na dvě části, z nichž jedna bude o něco větší.
4. Větší část těsta vyválejte a jím vystelte vymazanou malou zapékací formu na koláče.
5. Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky.
6. Smíchejte mleté maso z klobásů, nakrájenou cibuli, špetku tymiánu a dostatečné množství černého pepře.
7. Masovou směs rovnoměrně vtlačte do formy tak, aby v plnivu nezbyly žádné dutiny.
8. Okraje těsta u krajů formy lehce navlhčte vodou.
9. Zbytek těsta vyválejte a přikryjte jím masovou náplň.
10. Okraje prsty lehce přimáčkněte (vytvořte lem) a případný přebytek těsta odstřihněte.
11. Vprostřed horní části koláče vyřízněte malý otvor, aby mohla uniknout pára.
12. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C do zlatova (cca 30–40 minut).
13. Podávejte s trochou horké masové omáčky (gravy) polité na povrchu.