Sheer Khurma – indický sladký dezert s nudlemi
Sladký krémový dezert z nudlí, datlí a ořechů, který se v Indii a dalších jihoasijských zemích tradičně podává během svatého měsíce ramadán. Recept pochází z období mógalské Indie.
Svačina vegetariánské bez lepku ⏱ 30 min 🍽 12 porce ≈ 51 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte ghí na mírném ohni.
- Přidejte kešu ořechy a opékejte je, dokud nezezlátnou.
- Vypněte plamen a přidejte rozinky. Jakmile nabobtnají, vyjměte je i s ořechy lžící z hrnce a odložte stranou.
- Opět zapněte mírný oheň a v ghí opečte nudle vermicelli. Neustále míchejte, aby získaly zlatavě hnědý odstín, a hlídejte, aby se nepřipálily.
- Do hrnce přilijte mléko a vodu. Vrátte do směsi připravené rozinky a kešu ořechy.
- Přidejte nakrájené datle a plátky mandlí. Vařte asi 2 minuty, dokud nudle nezměknou, poté vmíchejte cukr.
- Nechte na mírném ohni probublat další 2 minuty, poté přilijte smetanu a přisypte mletý kardamom.
- Krátce prohřejte, vše důkladně promíchejte a podávejte horké.