Shorbat ads – egyptský čočkový guláš
Tradiční egyptská sytá polévka z červené čočky, která je oblíbená v celém Blízkém východě. Je ideální pro chladné večery díky své jednoduchosti a hřejivým chutím.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 75 min 🍽 6 porce ≈ 30 Kč/porce
Postup
- Do velkého hrnce dejte nakrájenou cibuli a olivový olej.
- Cibuli restujte na mírném ohni, dokud nezprůhlední a lehce nezezlátne.
- Do hrnce přidejte vodu, červenou čočku, polévkové koření, kmín a koriandr.
- Vmíchejte ingredience a stáhněte teplotu na střední. Polévka by měla jen mírně bublat, nikoliv prudce vřít.
- Nechte polévku pomalu probublávat přibližně jednu hodinu. Během procesu ji pravidelně míchejte, aby čočka nepřihorela ke dnu. Podle potřeby upravte teplotu plamenu a dosolte.
- Hrnec sundejte z ohně a přesuňte na jiný kvařák, aby se proces vaření zastavil.
- Rozkrojte citron a vymačkejte z něj veškerou šťávu.
- Citronovou šťávu vmíchejte do hotové polévky.
- Polévku podávejte. Podle chuti můžete do misek přidat ještě trochu mletého kmínu nebo čerstvé citronové šťávy.