Sinasir – nigerijské rýžové placky

Tradiční rýžové placky z severní části Nigérie, které mají jemně nakyslou chuť díky procesu fermentace.

Snídaně Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 300 min 🍽 6 porce ≈ 18 Kč/porce

Postup

Rýži dejte do misky a zalijte vodou tak, aby byla přikrytá asi 2,5 cm. Nechte několik hodin namáčet.
Namočenou rýži (předem krátce povařenou) dejte do mixéru a mixujte do hladkého těsta. V případě potřeby postupně přilévejte vodu.
Hotové těsto přelijte do misky, vmíchejte droždí a cukr. Přikryjte a nechte několik hodin kynout při pokojové teplotě.
Do vykynutého těsta vmíchejte nakrájenou cibuli, sůl a případně kypřicí prášek.
Rozpalte nepřilnavou pánev a potřete ji tenkou vrstvou oleje.
Do pánve nalijte množství těsta tak, aby vznikla tenká vrstva. Smažte z jedné strany dozlatova a poté přotočte, aby byla placka propečená z obou stran.
Placku vyjměte z pánve. Pánev znovu potřete olejem a proces opakujte se zbytkem těsta.