Tarta de Santiago
Tradiční španělský mandlový dort z oblasti Galicie. Je to jednoduchý bezmoučný koláč, který se typicky zdobí prškem moučkového cukru v podobě kříže svatého Jakuba.
Svačina vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 8 porce ≈ 16 Kč/porce
Postup
- V míse vyšlehte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
- Vmíšejte nastrouhanou kůru z citronu a klementinky.
- V samostatné misce smíchejte mandlovou mouku, skořici a sůl. Tuto směs postupně přidejte k vaječné zálivě a opatrně vmíchejte stěrkou, aby hmota zůstala nadýchaná.
- Vymažte formu na pečení o průměru 18 cm máslem a vysypte ji moukou. Poté do ní nalijte těsto a případně zrovnejte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud dort nezezlátne a střed nebude plně propečený.
- Nechte dort úplně vychladnout a poté jej vyjměte z formy.
- Na povrch dortu položte šablonu kříže svatého Jakuba (nebo jinou ozdobu) a celý koláč bohatě zasypte moučkovým cukrem.
- Opatrně odstraňte šablonu, nakrájejte na plátky a podávejte.