Játra hovězí, syrová
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
136kcal
573 kJ · 100 g
21 gBílkoviny · 42 % denní dávky
3,3 gSacharidy · 1 % denní dávky
4,3 gTuky · 6 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 62 % Sacharidy 10 % Tuky 28 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: folát (b9)zdroj: draslíkzdroj: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenzdroj: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: vitamin czdroj: vitamin dvysoký obsah: vitamin kvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 136 kcal | 7 % |
| Tuky | 4,3 g | 6 % |
| z toho nasycené | 1,7 g | 8 % |
| Sacharidy | 3,3 g | 1 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 21 g | 42 % |
| Sůl | 0,15 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 307 mg | 15 % |
| Hořčík | 17,8 mg | 5 % |
| Fosfor | 359 mg | 51 % |
| Železo | 5,92 mg | 42 % |
| Zinek | 3,57 mg | 36 % |
| Měď | 6,22 mg | 622 % |
| Mangan | 0,35 mg | 18 % |
| Selen | 39,3 µg | 71 % |
| Jód | 6,77 µg | 5 % |
| Vitamin A | 6 430 µg | 804 % |
| Vitamin D | 0,76 µg | 15 % |
| Vitamin K | 29 µg | 39 % |
| Vitamin C | 27 mg | 34 % |
| Thiamin (B1) | 0,22 mg | 20 % |
| Riboflavin (B2) | 3 mg | 215 % |
| Niacin (B3) | 15,4 mg | 96 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 7,66 mg | 128 % |
| Vitamin B6 | 0,52 mg | 37 % |
| Folát (B9) | 700 µg | 350 % |
| Vitamin B12 | 95,6 µg | 3824 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Játra hovězí, syrová | 136 | 21 g | 3,3 g | 4,3 g |
| Játra hovězí, vařená | 165 | 26,3 g | 2,2 g | 5,7 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
| Hovězí líčka, syrová | 136 | 22,3 g | 0,4 g | 5 g |
| Salát z hovězí tlamy (museau), s omáčkou, balený | 118 | 11,7 g | 0,8 g | 7,6 g |
| Hovězí líčka, dušená nebo vařená | 236 | 39,2 g | 0 g | 8,8 g |
| Hovězí kližka, vařená | 161 | 31 g | 0 g | 4,1 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Foie, génisse, cru. Metodika a zdroje.