Kurkuma, mletá
🌿 Koření a bylinky · hodnoty na 100 g jedlého podílu
291kcal
1 220 kJ · 100 g
9,7 gBílkoviny · 19 % denní dávky
44,4 gSacharidy · 17 % denní dávky
3,3 gTuky · 5 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 14 % Sacharidy 62 % Tuky 10 % Vláknina 15 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinzdroj: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: fosforzdroj: vitamin kvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 15 % |
| Tuky | 3,3 g | 5 % |
| z toho nasycené | 1,8 g | 9 % |
| Sacharidy | 44,4 g | 17 % |
| z toho cukry | 3,2 g | 4 % |
| Vláknina | 22,7 g | 91 % |
| Bílkoviny | 9,7 g | 19 % |
| Sůl | 0,07 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 2 080 mg | 104 % |
| Vápník | 168 mg | 21 % |
| Hořčík | 208 mg | 55 % |
| Fosfor | 299 mg | 43 % |
| Železo | 55 mg | 393 % |
| Zinek | 4,50 mg | 45 % |
| Měď | 1,30 mg | 130 % |
| Mangan | 19,8 mg | 990 % |
| Vitamin K | 13,4 µg | 18 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacin (B3) | 1,35 mg | 8 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,54 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 291 | 9,7 g | 44,4 g | 3,3 g | 22,7 g |
| USDA (USA) Spices, turmeric, ground | 312 | 9,7 g | 67,1 g | 3,3 g | 22,7 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Curcuma, poudre. Metodika a zdroje.