Sýr kozí, čerstvý
🧀 Sýry · také: kozí sýr · hodnoty na 100 g jedlého podílu
194kcal
804 kJ · 100 g
12 gBílkoviny · 24 % denní dávky
2,5 gSacharidy · 1 % denní dávky
15,2 gTuky · 22 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 25 % Sacharidy 5 % Tuky 70 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůvysoký obsah bílkovinzdroj: vápníkzdroj: folát (b9)zdroj: jódzdroj: fosforzdroj: riboflavin (b2)zdroj: vitamin a
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 194 kcal | 10 % |
| Tuky | 15,2 g | 22 % |
| z toho nasycené | 10,7 g | 54 % |
| Sacharidy | 2,5 g | 1 % |
| z toho cukry | 2,2 g | 2 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 12 g | 24 % |
| Sůl | 1,15 g | 19 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 159 mg | 8 % |
| Vápník | 170 mg | 21 % |
| Hořčík | 11,9 mg | 3 % |
| Fosfor | 157 mg | 22 % |
| Železo | 0,26 mg | 2 % |
| Zinek | 0,40 mg | 4 % |
| Selen | 6 µg | 11 % |
| Jód | 29,5 µg | 20 % |
| Vitamin A | 128 µg | 16 % |
| Riboflavin (B2) | 0,40 mg | 29 % |
| Niacin (B3) | 0,59 mg | 4 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,25 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 3 % |
| Folát (B9) | 47 µg | 24 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr kozí, čerstvý | 194 | 12 g | 2,5 g | 15,2 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche) | 285 | 18,8 g | 0 g | 23,3 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche), snížený obsah tuku | 183 | 22,6 g | 1 g | 10 g |
| Sýr kozí, měkký, s přirozenou kůrou | 286 | 19,5 g | 0,7 g | 23 g |
| Sýr kozí, tvrdý | 440 | 30,5 g | 0 g | 35,6 g |
| Sýr kozí, mléčný, zralý | 308 | 20,7 g | 1,2 g | 24,7 g |
| Sýr kozí, polotvrdý | 353 | 21,6 g | 0 g | 29,8 g |
| Sýr kozí, natíratelný, přírodní | 161 | 10,8 g | 2,4 g | 12,2 g |
| Sýr kozí, měkký s plísňovou kůrou, typ camembert | 288 | 19 g | 0 g | 23,8 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 194 | 12 g | 2,5 g | 15,2 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Cheese goat's milk chèvre 25% fat | 345 | 20,6 g | 1,4 g | 29 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette. Metodika a zdroje.