Sýr kozí, měkký s plísňovou kůrou, typ camembert
🧀 Sýry · také: kozí camembert · hodnoty na 100 g jedlého podílu
288kcal
1 200 kJ · 100 g
19 gBílkoviny · 38 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
23,8 gTuky · 34 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 27 % Tuky 73 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkzdroj: folát (b9)zdroj: jódvysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)zdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 288 kcal | 14 % |
| Tuky | 23,8 g | 34 % |
| z toho nasycené | 15,9 g | 80 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19 g | 38 % |
| Sůl | 0,84 g | 14 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 153 mg | 8 % |
| Vápník | 417 mg | 52 % |
| Hořčík | 26,3 mg | 7 % |
| Fosfor | 289 mg | 41 % |
| Železo | 0,31 mg | 2 % |
| Zinek | 2,43 mg | 24 % |
| Selen | 9,50 µg | 17 % |
| Jód | 27,5 µg | 18 % |
| Riboflavin (B2) | 0,39 mg | 28 % |
| Niacin (B3) | 0,76 mg | 5 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,29 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Folát (B9) | 57,6 µg | 29 % |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr kozí, měkký s plísňovou kůrou, typ camembert | 288 | 19 g | 0 g | 23,8 g |
| Sýr kozí, měkký, s přirozenou kůrou | 286 | 19,5 g | 0,7 g | 23 g |
| Sýr kozí, tvrdý | 440 | 30,5 g | 0 g | 35,6 g |
| Sýr kozí, mléčný, zralý | 308 | 20,7 g | 1,2 g | 24,7 g |
| Sýr kozí, čerstvý | 194 | 12 g | 2,5 g | 15,2 g |
| Sýr kozí, polotvrdý | 353 | 21,6 g | 0 g | 29,8 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche) | 285 | 18,8 g | 0 g | 23,3 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche), snížený obsah tuku | 183 | 22,6 g | 1 g | 10 g |
| Sýr kozí, natíratelný, přírodní | 161 | 10,8 g | 2,4 g | 12,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 288 | 19 g | 0 g | 23,8 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Cheese, goats milk, full fat, soft, white rind | 320 | 21,1 g | 1 g | 25,8 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie (type camembert, cabécou). Metodika a zdroje.