Telecí hřbet, syrový
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
128kcal
537 kJ · 100 g
19,3 gBílkoviny · 39 % denní dávky
0,4 gSacharidy · 0 % denní dávky
5,4 gTuky · 8 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 61 % Sacharidy 1 % Tuky 38 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: draslíkvysoký obsah: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)zdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 128 kcal | 6 % |
| Tuky | 5,4 g | 8 % |
| z toho nasycené | 2,3 g | 11 % |
| Sacharidy | 0,4 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19,3 g | 39 % |
| Sůl | 0,21 g | 4 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 327 mg | 16 % |
| Vápník | 21 mg | 3 % |
| Hořčík | 25 mg | 7 % |
| Fosfor | 208 mg | 30 % |
| Železo | 1 mg | 7 % |
| Zinek | 3,20 mg | 32 % |
| Měď | 0,12 mg | 12 % |
| Mangan | 0 mg | 1 % |
| Vitamin K | 4,60 µg | 6 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacin (B3) | 7,63 mg | 48 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,26 mg | 21 % |
| Vitamin B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Folát (B9) | 15 µg | 8 % |
| Vitamin B12 | 1,37 µg | 55 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Telecí hřbet, syrový | 128 | 19,3 g | 0,4 g | 5,4 g |
| Telecí hřbet, grilovaný/smažený | 171 | 28 g | 0 g | 6,6 g |
| Vepřový hřbet, syrový | 146 | 22,7 g | 0,4 g | 5,9 g |
| Vepřový hřbet, vařený | 206 | 34,1 g | 0,6 g | 7,5 g |
| Vepřový hřbet, oko z kotlety, syrový | 146 | 22,3 g | 0,4 g | 6,2 g |
| Telecí řízek po milánsku nebo obalovaný | 271 | 22,9 g | 12,6 g | 14,1 g |
| Telecí hrudí, syrové | 203 | 17,5 g | 0 g | 14,8 g |
| Telecí maso, pečené | 143 | 28,1 g | 0 g | 3,4 g |
| Telecí holeň, dušená nebo vařená | 207 | 37,4 g | 0 g | 6,4 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 128 | 19,3 g | 0,4 g | 5,4 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Veal tenderloin raw | 105 | 20 g | 0 g | 2,7 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Veau, carré cru. Metodika a zdroje.