Vepřové koleno, bez kůže, tuku a kosti, syrové
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
148kcal
618 kJ · 100 g
20,2 gBílkoviny · 40 % denní dávky
0,3 gSacharidy · 0 % denní dávky
7,3 gTuky · 10 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 56 % Sacharidy 1 % Tuky 44 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovin
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 148 kcal | 7 % |
| Tuky | 7,3 g | 10 % |
| z toho nasycené | 2,4 g | 12 % |
| Sacharidy | 0,3 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,3 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 20,2 g | 40 % |
| Sůl | 0,22 g | 4 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Vepřové koleno, bez kůže, tuku a kosti, syrové | 148 | 20,2 g | 0,3 g | 7,3 g |
| Vepřové koleno, vařené | 157 | 20 g | 5,4 g | 6 g |
| Telecí holeň, dušená nebo vařená | 207 | 37,4 g | 0 g | 6,4 g |
| Telecí holeň, syrová | 118 | 21,3 g | 0 g | 3,7 g |
| Vepřové maso, pečené | 163 | 30,5 g | 0,7 g | 4,3 g |
| Vepřové ořezy 90/10 (90 % libového masa), syrové | 212 | 18,8 g | 0,2 g | 15,1 g |
| Vepřové ořezy 80/20 (80 % libového masa), syrové | 293 | 17,3 g | 0,3 g | 24,7 g |
| Vepřové ucho, nakládané | 228 | 22,5 g | 0,6 g | 15,1 g |
| Vepřové maso v karamelové omáčce, hotové jídlo | 136 | 10 g | 11,4 g | 5,4 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 148 | 20,2 g | 0,3 g | 7,3 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Pork ham knuckle raw | 101 | 19,8 g | 0 g | 2,3 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Porc, jambonneau arrière, découenné, dégraisssé, désossé, cru. Metodika a zdroje.