Zelí červené, vařené
🥦 Zelenina · hodnoty na 100 g jedlého podílu
25kcal
106 kJ · 100 g
1,5 gBílkoviny · 3 % denní dávky
3,3 gSacharidy · 1 % denní dávky
0,1 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 24 % Sacharidy 53 % Tuky 3 % Vláknina 20 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinzdroj: vitamin b6vysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 25 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,1 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 3,3 g | 1 % |
| z toho cukry | 3,3 g | 4 % |
| Vláknina | 2,6 g | 10 % |
| Bílkoviny | 1,5 g | 3 % |
| Sůl | 0,07 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 262 mg | 13 % |
| Vápník | 54,6 mg | 7 % |
| Hořčík | 11,8 mg | 3 % |
| Fosfor | 33 mg | 5 % |
| Železo | 0,66 mg | 5 % |
| Zinek | 0,14 mg | 1 % |
| Měď | 0 mg | 3 % |
| Mangan | 0,16 mg | 8 % |
| Vitamin K | 47,6 µg | 63 % |
| Vitamin C | 34,4 mg | 43 % |
| Thiamin (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin (B3) | 0,38 mg | 2 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,15 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,23 mg | 16 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Zelí červené, vařené | 25 | 1,5 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Zelí bílé, syrové | 35 | 1,4 g | 4,6 g | 0,6 g |
| Zelí červené, syrové | 26 | 1,1 g | 4,3 g | 0 g |
| Zelí červené, dušené | 34 | 1,2 g | 5,7 g | 0 g |
| Zelí červené, vařené, průměrné | 32 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| Zelí čínské, syrové | 16 | 1,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| Zelí čínské, restované bez tuku | 19 | 1,1 g | 2,8 g | 0 g |
| Zelí plněné, hotové jídlo | 95 | 5,3 g | 2 g | 6,6 g |
| Salát z červené řepy, s dresinkem, balený | 59 | 1,4 g | 5,1 g | 3 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 25 | 1,5 g | 3,3 g | 0,1 g | 2,6 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Red cabbage cooked | 61 | 0,8 g | 8,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau. Metodika a zdroje.