Alsasské kuřecí fricassée

Tradiční ragú z oblasti Alsace, kde se kuřecí maso pomalu peče v červeném víně s houbami a slaninou.

Oběd Večeře méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 5 porce ≈ 131 Kč/porce

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C.
Z kuřecích dílů odstraňte kůži a maso osolete a opepřete.
Do ohnivzdorného hrnce nebo pekáče s poklicí nalijte trochu oleje.
Nejdříve vyrenderujte slaninu (vypustěte z ní tuk) a poté přidejte cibuli a nechte ji zesklovat.
K cibuli a slanině přidejte česnek, houby a následně kuřecí maso. Celou směs zalejte červeným vínem a přidejte bylinky (tymián, bobkový list, snítky petrželky).
Pečte v troubě přibližně 45 minut.
Pár minut před koncem pečení smíchejte mouku s trochou olivového oleje a vmíchejte tuto směs do tekutiny v hrnci. Maso v omáčce promíchejte, aby bylo rovnoměrně obaleno a omáčka zhoustla.
Před servírováním posypte jídlo čerstvě nasekanou petrželkou.