Chakarai Pongal – sladký rýžový pudink s mungem
Sladký a máslový rýžový pokrm z jižní Indie, který se tradičně připravuje během festivalu Makar Sankranti k oslavě příchodu jara.
Svačina vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 32 Kč/porce
Postup
- Rýži a mung dhal uvařte společně s vodou v hrnci nebo tlakovém hrnci tak, aby vznikla rozvařená, kašovitá konzistence.
- Mezitím v pánvi rozpusťte jaggery s jedním hrnkem vody.
- Do rozpuštěného jaggery přidejte kardamom v prášku.
- Uvařenou rýžovou směs rozmixujte nebo rozmačkejte a vmíchejte do pánve s jaggery.
- Vmíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se směs dobře nespojí v jednotek.
- V samostatné pánvi rozehřejte 4 lžíce ghí a opražte kešu ořechy dozlatova.
- Přidejte rozinky a smažte je několik sekund, dokud nenabobtnají.
- Ořechy a rozinky vmíchejte do hotového pongalu.
- Podávejte horké s přidanou lžičkou ghí na povrchu.