Flan de Queso – sýrový flan

Kremový karamelový dezert z Portorika, který kombinuje jemnost cheesecake s tradičním pudinkem.

Svačina vegetariánské bez lepku ⏱ 350 min 🍽 8 porce ≈ 25 Kč/porce

Postup

Troubu předehřejte na 175 °C.
Do mísy dejte krémový sýr, slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, vejce a vanilkový extrakt. Vše důkladně vymíchejte střední rychlostí do hladka.
Do dna malé kulaté formy na pečení nasypte cukr. Na něj opatrně nalijte sýrovou směs tak, aby se vrstvy nesmísily.
Hluboký plech naplňte vodou do hloubky asi 4 cm (tzv. vodní lázeň).
Formu s flanem opatrně umístěte do vodní lázně na plechu.
Pečte v předehřáté troubě 45–50 minut. Hotovost zkontrolujte špejlí – pokud vyjde ze středu čistá, je flan hotov.
Nechte flan vychladnout, dokud s ním lze bezpečně manipulovat. Poté formu překlopte na servírovací talíř a dejte do lednice alespoň na 5 hodin.
Před podáváním ozdobte lístky čerstvé máty.