Gambas al Ajillo – španělské krevetky s česnekem
Populární tapas z jižního a středního Španělska, které kombinuje chuť krevet, česneku a olivového oleje.
Svačina Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 15 min 🍽 4 porce ≈ 55 Kč/porce
Postup
- V pánvi s těžkým dnem rozehřejte na střední teplotě olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho restujte asi minutu, dokud nezačne zlátnout, ale dejte pozor, abyste ho nepřipálili.
- Zvyšte teplotu na vysokou a do pánve přidejte krevety, citronovou šťávu, sherry (nebo koňak) a papriku.
- Vše důkladně promíchejte a rychle restujte asi 3 minuty, dokud krevetky nezmění barvu na růžovou a nestočí se do tvaru C.
- Sejměte z ohně a přelijte krevety i s olejem a omáčkou na teplý talíř, případně podávejte přímo v pánvi.
- Podle chuti osolte, opepřete a posypte čerstvou petrželkou.