Hustá polévka s uzeným lososem (Smoked Salmon Chowder)

Kremová a sytá rybí polévka typická pro severoamerickou kuchyni, která kombinuje uzené ryby s kořenovou zeleninou.

Oběd Večeře bez lepku ⏱ 40 min 🍽 8 porce ≈ 64 Kč/porce

Postup

V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej na středním plameni.
Přidejte mrkev, cibuli a celer. Smažte za stálého míchání, dokud cibule nezesvětlá a nezměkne.
Do hrnce přisypte estragon a přilijte rybí vývar, aby se odlepaly přichycené přísady z dna hrnce.
Vmíchejte rozmačkané brambory a nadrobený uzený losos. Míchejte a přiveďte k mírnému varu (simmer).
Nakonec přilijte mléko a přidejte pepř.
Podávejte horké, případně ozdobte čerstvou petrželkou nebo koprem.