Ikwọkọ – nigerijský mořské plody porridge
Tradiční hustá polévka z mořských plodů, která pochází z oblasti delty řeky Niger od lidu Ijaw.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 146 Kč/porce
Postup
- Všechny mořské plody (rybu, kraby, krevety i šneky) důkladně očistěte a vymyjte.
- Do hrnce dejte mořské plody, nakrájenou cibuli, sůl, vývarové kostky a přilijte trochu vody nebo vývaru. Pomalu vařte, dokud nebudou plody poloměkké.
- Přidejte palmový olej a nechte ho spojit s tekutinou v hrnci.
- Do směsi vmíchejte nadrobno nakrájené papričky, mletého raka a koření. Vše důkladně promíchejte.
- Nechte jídlo pomalu probublávat, aby se všechny chutě plně rozvinuly a propojily.
- Upravte hustotu porridge – pokud je příliš hustý, přilijte trochu vody; pokud je příliš řídký, nechte ho déle redukovat.
- Ochutnejte a případně dopraňte sůl nebo kořením.
- Podávejte horké jako samostatné hlavní jídlo.