Kilishi – nigerijské hovězí jerky
Pikantní sušené hovězí maso ze severní Nigérie, které se marinuje v kořenové pastě a následně suší.
Svačina bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 45 min 🍽 2 porce ≈ 48 Kč/porce
Postup
- Plátky hovězího masa potřete z obou stran solí a nechte 10 minut odležet.
- Maso rozložte na plech a dejte do předehřáté trouby na 250 °C. Pečte 15 minut a každých 5 minut plátky otočte.
- Zázvor a česnek rozmixujte nebo roztlučte v hávici na pastu. V misce tuto past smíchejte s nadrobenou kostkou vývaru, mletým hřebíčkem, cayenským pepřem, suya kořením a několika lžícemi vody, až vznikne hustá marináda.
- Částečně upečené plátky masa důkladně potřete připravenou marinádou.
- Maso vraťte do trouby a pečte dalších 10–15 minut. Občas obracejte, dokud není maso zcela suché a lehce křupavé.
- Vyjměte z trouby a před podáváním nebo uložením nechte zcela vychladnout.