Mbahal Kebb – gambijské kuřecí špízy
Tradiční gambijský pokrm z grilovaného kuřete marinovaného v aromatické a pálivé směsi s arašídovou pastou.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 150 min 🍽 4 porce ≈ 87 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte arašídovou pastu, jemně nakrájenou cibuli, česnek, nakrájená rajčata, protlak, olej, kajenský pepř, černý pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte do hladké marinády.
- Do marinády přidejte kousky kuřecího masa a důkladně je obalte. Mísu přikryjte a nechte maso odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc, aby se chutě rozvinuly.
- Gril předehřejte na středně vysokou teplotu (cca 200 °C). Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody na 30 minut, aby se při grilování nespálily.
- Namarinované maso navlečte na špízy nebo jej položte přímo na rošt.
- Grilujte za občasného obracení, dokud není maso zcela propečené a povrch příjemně lehce připálený. Trvá to přibližně 20–25 minut v závislosti na velikosti kousků.
- Hotové maso sundejte z grilu a přeneste na servisní talíř.
- Posypte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte horké s rýží nebo kuskusem.