Menemen – turecké vaječné jídlo s rajčaty a paprikou
Tradiční turecký pokrm z vajec, zeleniny a bylinek, který se v Turecku oblíbeně podává k snídani nebo obědu.
Snídaně Oběd vegetariánské bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 25 min 🍽 4 porce ≈ 28 Kč/porce
Postup
- Rajčata připravte metodou concassée: krátce je spařte horkou vodou, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Alternativně je můžete rozmixovat v kuchyňském robotu nebo nastrouhat nahrubo.
- Cibuli a papriky nakrájejte na střední kostky a krátce je osmahněte v olivovém oleji, dokud nezměknou.
- Pokud je používáte, přidejte do pánve sušené oregano a mletou papriku.
- K zelenině přidejte připravená rajčata a duste za mírného tepla přibližně 5 minut.
- Vmíchejte nasekanou petrželku a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Vejce rozšlehejte, vlijte je do směsi v pánvi a míchejte, dokud vejce nedojdou do požadovaného stupně uvaření.
- Podávejte s tradičním tureckým chlebem.