Mexická rajčatová polévka

Jednoduchá a sytá zeleninová polévka inspirovaná chutěmi mexické kuchyně.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 40 Kč/porce

Postup

Cibuli nakrájejte nadrobno a krátce ji osmahněte v dużém hrnci s trochou oleje.
K cibuli přidejte zbylou zeleninu nakrájenou na kousky. Papriky můžete přidat hned na začátku, rajčata až později, protože se vaří rychleji.
Přidejte asi půl lžičky soli. Sůl pomůže zelenině pustit vodu, díky čemuž bude polévka rychleji dusit. Pokud je proces pomalý, přikryjte hrnec pokličkou, aby se voda neodpařovala a zelenina se uvařila ve vlastní šťavě.
Do hrnce přilijte rajčatový protlak a přisypte kukuřici.
Polévku dochuťte solí a cukrem. Mexické rajčatové polévky vyžadují více soli a alespoň jednu vrchovanou lžičku cukru, aby chutnaly vyváženě.
Podávejte s tortilla chips nebo opečeným chlebem.