Mincemeat Tart – britské sladké koláčky s ovocnou náplní
Tradiční britské pečivo plněné kořenovou směsí sušeného a kandizovaného ovoce. Ačkoliv název obsahuje slovo 'meat' (maso), v moderní verzi se jedná o sladkou pochoutku.
Svačina ⏱ 60 min 🍽 12 porce ≈ 28 Kč/porce
Postup
- Nejdříve si připravte ovocnou náplň (mincemeat): Sušené bobule currants vymyjte a osušte.
- Kandizovanou kůru z citronu i pomeranče, rozinky, jablka a hovězí tuk společně změlejte v masovaku na nahrubo.
- K této směsi přidejte sušené bobule currants, alkohol a koření. Vše důkladně promíchejte.
- Náplň uzavřete do plastové nádoby a uchovávejte v lednici (nemrazit). Lze takto skladovat až jeden rok.
- Příprava koláčků: Křehké těsto nechte mírně povolit směrem k pokojové teplotě. Rozválejte ho na pomoučněném povrchu.
- Pomocí kulatého vykrajovače (cca 6,5 cm) vykrojte kolečka a jemně je vtlačte do tvořidel s průměrem cca 4 cm.
- Kolečka plňte ovocnou náplní. Navrch přiklopte menšími vykrojenými kousky těsta (cca 2,5 cm). Pro dekoraci můžete do víčka před položením vyříznout vzorek.
- Povrch potřete mlékem nebo směsí mléka a rozšlehaného vejce.
- Pečte v předehřáté troubě na 220 °C přibližně 20 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou.
- Koláčky nechte vychladnout na mřížce a před podáváním je posypte moučkovým cukrem.