Phở Gà – vietnamská kuřecí polévka s nudlemi
Tradiční vietnamská polévka s aromatickým kuřecím vývarem a rýžovými nudlemi. Je cenována pro svou komplexní chuť a svěží přísady.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy hodně bílkovin ⏱ 120 min 🍽 6 porce ≈ 85 Kč/porce
Postup
- Suroviny na koření (fenykl, pepř, badýán, kardamom, skořici a hřebíček) vložte do malého sítka nebo do sáčku z gázy svázaného šňůrkou.
- Do velkého hrnce dejte kuře, vývar, plátky zázvoru, oloupanou cibuli, sůl a připravený sáček s kořením. Vše společně vařte, dokud není kuře zcela uhřáté.
- Kuře z polévky vyjměte. Vývar přeceďte zpět do hrnce a nechte ho ještě chvíli probublávat pro hlubší chuť. Jakmile kuře zchladne, maso oddělte od kostí a natrhajte na kousky vhodné do polévky.
- V samostatném hrnci uvařte rýžové nudle v dostatečném množství vody. Sledujte je, aby nebyly příliš rozvařené (měly by být al dente jako špagety), jinak se rozpadnou na kaši. Hotové nudle sceďte do kolandru a propláchněte vlahou vodou.
- Scezené nudle rozdělte do misek. Přidejte kousky kuřete, vybrané přísady k servírování (klíčky, cibuli, bylinky) a zalejte dostatečným množstvím horkého vývaru.