Struffoli – neapolské medové kuličky

Tradiční smažený dezert z Neapole, který se skládá z malých kuliček těsta obalených v medovém sirupu.

Svačina bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 12 porce ≈ 45 Kč/porce

Postup

V míse smíchejte vejce, olej, kypřící prášek, vínan, cukr a sherry. Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto by mělo být mírně lepivé, ale stále opracovatelné.
Z těsta tvarujte malé kuličky o průměru přibližně 1,3 cm.
Rozehřejte tuk nebo olej na teplotu 175–190 °C. Kuličky smažte v hlubokém tuku dozlatova, dokud nebudou propečené.
V malém hrnci nad mírným ohněm smíchejte ingredience na glazuru (cukr, med a pomerančovou kůru) a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Každou usmaženou kuličku namočte do připravené medové glazury a poté vyjměte.