Yemiser Selatta – etiopský čočkový salát

Osvěžující a barevný salát z červené čočky a čerstvé zeleniny, který je tradiční součástí etiopské kuchyně.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 23 Kč/porce

Postup

Čočku důkladně propláchněte studenou vodou.
V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte čočku a sůl. Poté stáhněte plamen na minimum, přikryte pokličkou a vařte asi 15–20 minut. Čočka by měla být měkká, ale stále by si měla zachovat svůj tvar (nesmí se rozvařit na kaši). Přecedit přebytečnou vodu a nechat zcela vychladnout.
Do mísy dejte uvařenou čočku, nakrájené rajče, nadrobno posekanou červenou cibuli, kostky okurky, nasekanou petrželku a mátu.
V malé misce rozmíchejte dresink: citronovou šťávu, olivový olej, říme, koriandr, sůl a pepř.
Dresink přilijte k čočkově směsi a vše jemně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně obalená.
Podle chuti salát dosolte a opepřete.
Salát dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě rozvinuly.
Před podáváním salát ještě jednou promíchejte a servírujte vychlazený jako přílohu nebo lehké hlavní jídlo.