Římský kmín (cumin), semínka
🌿 Koření a bylinky · také: kmin, cumin · hodnoty na 100 g jedlého podílu
427kcal
1 780 kJ · 100 g
17,8 gBílkoviny · 36 % denní dávky
33,7 gSacharidy · 13 % denní dávky
22,3 gTuky · 32 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 17 % Sacharidy 32 % Tuky 46 % Vláknina 5 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůvysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 427 kcal | 21 % |
| Tuky | 22,3 g | 32 % |
| z toho nasycené | 1,5 g | 8 % |
| Sacharidy | 33,7 g | 13 % |
| z toho cukry | 2,3 g | 3 % |
| Vláknina | 10,5 g | 42 % |
| Bílkoviny | 17,8 g | 36 % |
| Sůl | 0,42 g | 7 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 1 790 mg | 90 % |
| Vápník | 931 mg | 116 % |
| Hořčík | 366 mg | 98 % |
| Fosfor | 499 mg | 71 % |
| Železo | 66,4 mg | 474 % |
| Zinek | 4,80 mg | 48 % |
| Měď | 0,87 mg | 87 % |
| Mangan | 3,33 mg | 167 % |
| Vitamin A | 63,5 µg | 8 % |
| Vitamin K | 5,40 µg | 7 % |
| Vitamin C | 7,70 mg | 10 % |
| Thiamin (B1) | 0,63 mg | 57 % |
| Riboflavin (B2) | 0,33 mg | 24 % |
| Niacin (B3) | 4,58 mg | 29 % |
| Vitamin B6 | 0,44 mg | 31 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Římský kmín (cumin), semínka | 427 | 17,8 g | 33,7 g | 22,3 g |
| Kmín, semínka | 334 | 19,8 g | 11,9 g | 14,6 g |
| Salát římský, syrový | 17 | 1,2 g | 1,4 g | 0,3 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 427 | 17,8 g | 33,7 g | 22,3 g | 10,5 g |
| USDA (USA) Spices, cumin seed | 375 | 17,8 g | 44,2 g | 22,3 g | 10,5 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cumin, graine. Metodika a zdroje.