Základní indická rajčatová omáčka (Tomato Gravy)

Tradiční indický základ pro curry, který slouží jako aromatický základ pro zeleninu, sýr paneer nebo maso.

Oběd Večeře vegetariánské bez lepku ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 15 Kč/porce

Postup

V hrnci rozehřejte ghí a zpražte v něm cibuli, dokud nezačne zlátnout.
Přidejte zázvorovou pastu a česnek, krátce promíchejte a poté vmíchejte všechno mleté koření. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rozvinuly.
Do směsi přidejte nakrájená rajčata a osolte podle chuti.
Snížete plamen na střední výkon, hrnec přikryjte pokličkou a nechte dusit přibližně 10 minut.
K takto připravené omáčce můžete následně přejít k dokončení jídla: přidejte do ní předvařenou zeleninu, vařená vejce nebo maso (kuře, jehněčí).
Pokud používáte syrové maso, doporučuje se ho nejprve krátce orestovat na vysokém plameni (před přidáním rajčat), aby se uvnitř uzamkly šťávy, a poté pokračovat v receptu.