Játra telecí, vařená
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
140kcal
592 kJ · 100 g
19 gBílkoviny · 38 % denní dávky
9,2 gSacharidy · 4 % denní dávky
3 gTuky · 4 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 55 % Sacharidy 27 % Tuky 19 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: folát (b9)zdroj: draslíkvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: vitamin b6zdroj: vitamin cvysoký obsah: vitamin dvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 7 % |
| Tuky | 3 g | 4 % |
| z toho nasycené | 1 g | 5 % |
| Sacharidy | 9,2 g | 4 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19 g | 38 % |
| Sůl | 0,21 g | 4 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 450 mg | 23 % |
| Vápník | 9 mg | 1 % |
| Hořčík | 28,3 mg | 8 % |
| Fosfor | 302 mg | 43 % |
| Železo | 4,50 mg | 32 % |
| Zinek | 4,60 mg | 46 % |
| Měď | 20,1 mg | 2010 % |
| Selen | 40,9 µg | 74 % |
| Jód | 5 µg | 3 % |
| Vitamin D | 2,52 µg | 50 % |
| Vitamin E | 0,71 mg | 6 % |
| Vitamin C | 13,2 mg | 17 % |
| Thiamin (B1) | 0,15 mg | 14 % |
| Riboflavin (B2) | 1,72 mg | 123 % |
| Niacin (B3) | 18,8 mg | 118 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,81 mg | 30 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 74 % |
| Folát (B9) | 592 µg | 296 % |
| Vitamin B12 | 52,6 µg | 2104 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Játra telecí, vařená | 140 | 19 g | 9,2 g | 3 g |
| Játra telecí, syrová | 120 | 15,5 g | 5,6 g | 3,4 g |
| Telecí řízek cordon bleu (plněný šunkou a sýrem), obalovaný, balený | 226 | 14 g | 14,6 g | 12,2 g |
| Telecí svíčková, syrová | 111 | 21,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Telecí závitek (paupiette) | 181 | 14,6 g | 4,7 g | 11,3 g |
| Telecí svíčková, grilovaná nebo smažená | 147 | 29,1 g | 0 g | 3,4 g |
| Osso buco z telecí kližky (se zeleninou a bílým vínem), domácí | 102 | 12,5 g | 3,5 g | 4,1 g |
| Telecí svíčková, pečená | 147 | 29,1 g | 0 g | 3,4 g |
| Telecí řízek po milánsku nebo obalovaný | 271 | 22,9 g | 12,6 g | 14,1 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Foie, veau, cuit. Metodika a zdroje.