Mozek telecí, syrový
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
116kcal
485 kJ · 100 g
10,3 gBílkoviny · 21 % denní dávky
0,3 gSacharidy · 0 % denní dávky
8,2 gTuky · 12 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 36 % Sacharidy 1 % Tuky 63 %
Splňuje podmínky označení
vysoký obsah bílkovinzdroj: měďzdroj: železozdroj: draslíkzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)zdroj: riboflavin (b2)zdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6zdroj: vitamin c
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 116 kcal | 6 % |
| Tuky | 8,2 g | 12 % |
| z toho nasycené | 1,9 g | 10 % |
| Sacharidy | 0,3 g | 0 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 10,3 g | 21 % |
| Sůl | 0,32 g | 5 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 315 mg | 16 % |
| Vápník | 10 mg | 1 % |
| Hořčík | 14 mg | 4 % |
| Fosfor | 274 mg | 39 % |
| Železo | 2,13 mg | 15 % |
| Zinek | 1,11 mg | 11 % |
| Měď | 0,22 mg | 22 % |
| Mangan | 0 mg | 2 % |
| Selen | 11,6 µg | 21 % |
| Vitamin C | 14 mg | 18 % |
| Thiamin (B1) | 0,13 mg | 12 % |
| Riboflavin (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacin (B3) | 4,30 mg | 27 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 2,72 mg | 45 % |
| Vitamin B6 | 0,28 mg | 20 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 12,2 µg | 488 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozek telecí, syrový | 116 | 10,3 g | 0,3 g | 8,2 g |
| Mozek telecí, vařený | 135 | 11,5 g | 0,6 g | 9,6 g |
| Mozek jehňací, syrový | 121 | 10,4 g | 0,5 g | 8,6 g |
| Mozek jehňací, vařený | 142 | 12,6 g | 0,2 g | 10,2 g |
| Mozek vepřový, dušený | 174 | 12,4 g | 0 g | 13,8 g |
| Mozek vepřový, syrový | 128 | 10,3 g | 1 g | 9,2 g |
| Telecí svíčková, syrová | 111 | 21,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Telecí závitek (paupiette) | 181 | 14,6 g | 4,7 g | 11,3 g |
| Telecí svíčková, grilovaná nebo smažená | 147 | 29,1 g | 0 g | 3,4 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cervelle, veau, crue. Metodika a zdroje.