Mouka žitná
🍚 Obiloviny, těstoviny a přílohy · také: žitná mouka · hodnoty na 100 g jedlého podílu
319kcal
1 335 kJ · 100 g
7,3 gBílkoviny · 15 % denní dávky
73,5 gSacharidy · 28 % denní dávky
1,6 gTuky · 2 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 8 % Sacharidy 81 % Tuky 4 % Vláknina 7 %
A
Nutri-Score A (A nejlepší … E nejhorší)
Orientační výpočet podle algoritmu Nutri-Score 2023 z hodnot na 100 g – nejde o označení výrobce.
Orientační výpočet podle algoritmu Nutri-Score 2023 z hodnot na 100 g – nejde o označení výrobce.
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah cukrůvysoký obsah vlákniny
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 319 kcal | 16 % |
| Tuky | 1,6 g | 2 % |
| z toho nasycené | – | |
| Sacharidy | 73,5 g | 28 % |
| z toho cukry | 1,5 g | 2 % |
| Vláknina | 14,1 g | 56 % |
| Bílkoviny | 7,3 g | 15 % |
| Sůl | – |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mouka žitná | 319 | 7,3 g | 73,5 g | 1,6 g |
| Žitná mouka celozrnná (francouzský typ 170) | 315 | 15,9 g | 44,8 g | 2,2 g |
| Žitná mouka světlá (francouzský typ 85) | 345 | 9,8 g | 68,7 g | 1,3 g |
| Žitná mouka tmavá (francouzský typ 130) | 344 | 7,2 g | 70,9 g | 1,1 g |
| Pšeničná mouka hladká (francouzský typ 55) | 350 | 9 g | 73,7 g | 1 g |
| Žito, zrna | 338 | 10,3 g | 75,9 g | 1,6 g |
| Mouka pšeničná bílá, univerzální | 364 | 10,3 g | 76,3 g | 1 g |
| Mouka pšeniczna celozrnná | 327 | 11,6 g | 69,9 g | 2 g |
| Pšeničná mouka hladká výběrová (francouzský typ 45) | 355 | 8,4 g | 76,5 g | 0,8 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: CoFID 2021, Public Health England (Open Government Licence v3.0). Originální název: Flour, rye. Metodika a zdroje.