Žitná mouka tmavá (francouzský typ 130)
🍚 Obiloviny, těstoviny a přílohy · také: žitná mouka · hodnoty na 100 g jedlého podílu
344kcal
1 450 kJ · 100 g
7,2 gBílkoviny · 14 % denní dávky
70,9 gSacharidy · 27 % denní dávky
1,1 gTuky · 2 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 9 % Sacharidy 83 % Tuky 3 % Vláknina 5 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůnízký obsah cukrůbez sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah: měďzdroj: draslíkzdroj: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: fosforzdroj: thiamin (b1)zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 344 kcal | 17 % |
| Tuky | 1,1 g | 2 % |
| z toho nasycené | 0,2 g | 1 % |
| Sacharidy | 70,9 g | 27 % |
| z toho cukry | 1,6 g | 2 % |
| Vláknina | 9,5 g | 38 % |
| Bílkoviny | 7,2 g | 14 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 356 mg | 18 % |
| Vápník | 23,8 mg | 3 % |
| Hořčík | 64,6 mg | 17 % |
| Fosfor | 216 mg | 31 % |
| Železo | 1,80 mg | 13 % |
| Zinek | 1,90 mg | 19 % |
| Měď | 0,30 mg | 30 % |
| Mangan | 1,80 mg | 90 % |
| Selen | 2,50 µg | 5 % |
| Vitamin K | 5,90 µg | 8 % |
| Thiamin (B1) | 0,30 mg | 27 % |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacin (B3) | 0,77 mg | 5 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,45 mg | 8 % |
| Vitamin B6 | 0,20 mg | 14 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Žitná mouka tmavá (francouzský typ 130) | 344 | 7,2 g | 70,9 g | 1,1 g |
| Žitná mouka celozrnná (francouzský typ 170) | 315 | 15,9 g | 44,8 g | 2,2 g |
| Žitná mouka světlá (francouzský typ 85) | 345 | 9,8 g | 68,7 g | 1,3 g |
| Pšeničná mouka hladká výběrová (francouzský typ 45) | 355 | 8,4 g | 76,5 g | 0,8 g |
| Pšeničná mouka tmavá (francouzský typ 110) | 343 | 9,6 g | 68,6 g | 1,5 g |
| Mouka kukuřičná | 362 | 5,6 g | 80,9 g | 1,4 g |
| Mouka ječná | 337 | 10,5 g | 64,4 g | 1,6 g |
| Mouka prosená | 350 | 10,2 g | 63,2 g | 4,1 g |
| Mouka ze sladkých brambor (batátů), z Martiniku | 223 | – g | 50,1 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Farine de seigle T130. Metodika a zdroje.