Mozek vepřový, dušený
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
174kcal
722 kJ · 100 g
12,4 gBílkoviny · 25 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
13,8 gTuky · 20 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 29 % Tuky 71 %
Splňuje podmínky označení
vysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: fosforvysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin c
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 174 kcal | 9 % |
| Tuky | 13,8 g | 20 % |
| z toho nasycené | 3,1 g | 16 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 12,4 g | 25 % |
| Sůl | 0,33 g | 6 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 230 mg | 12 % |
| Vápník | 14 mg | 2 % |
| Hořčík | 15 mg | 4 % |
| Fosfor | 390 mg | 56 % |
| Železo | 1,50 mg | 11 % |
| Zinek | 1,20 mg | 12 % |
| Měď | 0,31 mg | 31 % |
| Mangan | 0 mg | 2 % |
| Selen | 70 µg | 127 % |
| Vitamin C | 14 mg | 18 % |
| Thiamin (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacin (B3) | 1,80 mg | 11 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,70 mg | 12 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Vitamin B12 | 5,11 µg | 204 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozek vepřový, dušený | 174 | 12,4 g | 0 g | 13,8 g |
| Mozek vepřový, syrový | 128 | 10,3 g | 1 g | 9,2 g |
| Mozek telecí, syrový | 116 | 10,3 g | 0,3 g | 8,2 g |
| Mozek telecí, vařený | 135 | 11,5 g | 0,6 g | 9,6 g |
| Mozek jehňací, syrový | 121 | 10,4 g | 0,5 g | 8,6 g |
| Mozek jehňací, vařený | 142 | 12,6 g | 0,2 g | 10,2 g |
| Vepřový bůček, bez slabiny, syrový | 323 | 15,9 g | 0,2 g | 28,7 g |
| Vepřový hřbet, oko z kotlety, syrový | 146 | 22,3 g | 0,4 g | 6,2 g |
| Vepřový bůček, nakládaný | 270 | 16,8 g | 1,3 g | 22 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cervelle, porc, braisée. Metodika a zdroje.