Mozek jehňací, vařený
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
142kcal
593 kJ · 100 g
12,6 gBílkoviny · 25 % denní dávky
0,2 gSacharidy · 0 % denní dávky
10,2 gTuky · 15 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 36 % Sacharidy 1 % Tuky 63 %
Splňuje podmínky označení
vysoký obsah bílkovinzdroj: měďzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)zdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin c
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 142 kcal | 7 % |
| Tuky | 10,2 g | 15 % |
| z toho nasycené | 2,6 g | 13 % |
| Sacharidy | 0,2 g | 0 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 12,6 g | 25 % |
| Sůl | 0,34 g | 6 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 205 mg | 10 % |
| Vápník | 12 mg | 2 % |
| Hořčík | 14 mg | 4 % |
| Fosfor | 337 mg | 48 % |
| Železo | 1,68 mg | 12 % |
| Zinek | 1,36 mg | 14 % |
| Měď | 0,21 mg | 21 % |
| Mangan | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamin C | 12 mg | 15 % |
| Thiamin (B1) | 0,11 mg | 10 % |
| Riboflavin (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacin (B3) | 2,47 mg | 15 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1 mg | 17 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folát (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamin B12 | 9,25 µg | 370 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozek jehňací, vařený | 142 | 12,6 g | 0,2 g | 10,2 g |
| Mozek jehňací, syrový | 121 | 10,4 g | 0,5 g | 8,6 g |
| Mozek vepřový, dušený | 174 | 12,4 g | 0 g | 13,8 g |
| Mozek vepřový, syrový | 128 | 10,3 g | 1 g | 9,2 g |
| Mozek telecí, syrový | 116 | 10,3 g | 0,3 g | 8,2 g |
| Mozek telecí, vařený | 135 | 11,5 g | 0,6 g | 9,6 g |
| Játra jehňací, syrová | 137 | 21,8 g | 0,2 g | 5,5 g |
| Játra jehňací, vařená | 162 | 23 g | 4,4 g | 5,8 g |
| Jazyk jehňací, syrový | 167 | 15,4 g | 1,8 g | 10,9 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cervelle, agneau, cuite. Metodika a zdroje.