Mozek telecí, vařený
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
135kcal
562 kJ · 100 g
11,5 gBílkoviny · 23 % denní dávky
0,6 gSacharidy · 0 % denní dávky
9,6 gTuky · 14 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 35 % Sacharidy 2 % Tuky 63 %
Splňuje podmínky označení
vysoký obsah bílkovinzdroj: měďzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin czdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 135 kcal | 7 % |
| Tuky | 9,6 g | 14 % |
| z toho nasycené | 2,2 g | 11 % |
| Sacharidy | 0,6 g | 0 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 11,5 g | 23 % |
| Sůl | 0,39 g | 7 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 214 mg | 11 % |
| Vápník | 16 mg | 2 % |
| Hořčík | 16 mg | 4 % |
| Fosfor | 385 mg | 55 % |
| Železo | 1,67 mg | 12 % |
| Zinek | 1,61 mg | 16 % |
| Měď | 0,26 mg | 26 % |
| Mangan | 0 mg | 2 % |
| Vitamin C | 13 mg | 16 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0,20 mg | 14 % |
| Niacin (B3) | 2,43 mg | 15 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1 mg | 17 % |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 9,65 µg | 386 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozek telecí, vařený | 135 | 11,5 g | 0,6 g | 9,6 g |
| Mozek telecí, syrový | 116 | 10,3 g | 0,3 g | 8,2 g |
| Mozek jehňací, syrový | 121 | 10,4 g | 0,5 g | 8,6 g |
| Mozek jehňací, vařený | 142 | 12,6 g | 0,2 g | 10,2 g |
| Mozek vepřový, dušený | 174 | 12,4 g | 0 g | 13,8 g |
| Mozek vepřový, syrový | 128 | 10,3 g | 1 g | 9,2 g |
| Telecí holeň, syrová | 118 | 21,3 g | 0 g | 3,7 g |
| Telecí řízek cordon bleu (plněný šunkou a sýrem), obalovaný, balený | 226 | 14 g | 14,6 g | 12,2 g |
| Telecí svíčková, syrová | 111 | 21,8 g | 0 g | 2,6 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cervelle, veau, cuite. Metodika a zdroje.