Srdce hovězí, vařené
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
133kcal
558 kJ · 100 g
23 gBílkoviny · 46 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
4,5 gTuky · 6 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 70 % Tuky 30 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal | 7 % |
| Tuky | 4,5 g | 6 % |
| z toho nasycené | 1,8 g | 9 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 23 g | 46 % |
| Sůl | 0,15 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 219 mg | 11 % |
| Hořčík | 21 mg | 6 % |
| Fosfor | 254 mg | 36 % |
| Železo | 6,70 mg | 48 % |
| Zinek | 2,30 mg | 23 % |
| Měď | 0,56 mg | 56 % |
| Mangan | 0 mg | 2 % |
| Jód | 3 µg | 2 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,36 mg | 33 % |
| Riboflavin (B2) | 1,21 mg | 86 % |
| Niacin (B3) | 6,90 mg | 43 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,06 mg | 18 % |
| Vitamin B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Folát (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamin B12 | 11,5 µg | 460 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Srdce hovězí, vařené | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| Srdce hovězí, syrové | 103 | 18,5 g | 0,6 g | 3 g |
| Srdce vepřové, syrové | 114 | 17,3 g | 1,3 g | 4,4 g |
| Srdce telecí, syrové | 105 | 17,2 g | 0,1 g | 4 g |
| Srdce kuřecí, syrové | 149 | 15,6 g | 0,7 g | 9,3 g |
| Srdce krůtí, syrové | 135 | 16,7 g | 0,4 g | 7,4 g |
| Srdce kuřecí, vařené | 177 | 26,4 g | 0,1 g | 7,9 g |
| Srdce krůtí, vařené | 167 | 24,9 g | 0 g | 7,5 g |
| Srdce jehňací, syrové | 118 | 16,5 g | 0,2 g | 5,7 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Heart, ox, stewed | 157 | 27,8 g | 0 g | 5,1 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Coeur, boeuf, cuit. Metodika a zdroje.