Sýr Brie, kraví mléko
🧀 Sýry · také: brie · hodnoty na 100 g jedlého podílu
345kcal
1 430 kJ · 100 g
17,6 gBílkoviny · 35 % denní dávky
0,7 gSacharidy · 0 % denní dávky
30,4 gTuky · 43 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 21 % Sacharidy 1 % Tuky 78 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: folát (b9)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 345 kcal | 17 % |
| Tuky | 30,4 g | 43 % |
| z toho nasycené | 21,5 g | 108 % |
| Sacharidy | 0,7 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,2 g | 0 % |
| Vláknina | 0,1 g | 0 % |
| Bílkoviny | 17,6 g | 35 % |
| Sůl | 1,43 g | 24 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 142 mg | 7 % |
| Vápník | 420 mg | 53 % |
| Hořčík | 18,4 mg | 5 % |
| Fosfor | 274 mg | 39 % |
| Železo | 0,42 mg | 3 % |
| Zinek | 2,35 mg | 24 % |
| Měď | 0 mg | 4 % |
| Selen | 4,54 µg | 8 % |
| Jód | 18,9 µg | 13 % |
| Vitamin A | 242 µg | 30 % |
| Vitamin D | 0,39 µg | 8 % |
| Vitamin K | 2,30 µg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0,45 mg | 32 % |
| Niacin (B3) | 0,39 mg | 2 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,58 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Folát (B9) | 69,6 µg | 35 % |
| Vitamin B12 | 0,76 µg | 30 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr Brie, kraví mléko | 345 | 17,6 g | 0,7 g | 30,4 g |
| Sýr Brie de Meaux, kraví mléko | 276 | 21,4 g | 1,2 g | 20,7 g |
| Sýr Brie de Melun, kraví mléko | 288 | 22 g | 0 g | 22,2 g |
| Sýr ovčí, měkký s plísňovou kůrou | 297 | 18 g | 0 g | 25,2 g |
| Sýr čerstvý, natíratelný, přírodní, se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 133 | 10,8 g | 5,1 g | 7,5 g |
| Sýr Bleu de Gex | 364 | 22,5 g | 0 g | 30,7 g |
| Sýr čerstvý, natíratelný, s česnekem a bylinkami, z kravského mléka | 320 | 8 g | 2,7 g | 30,8 g |
| Sýr s modrou plísní (Bresse Bleu), se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 223 | 21,4 g | 1 g | 15 g |
| Sýr tvrdý, průměrný | 396 | 27,8 g | 0,3 g | 31,6 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 345 | 17,6 g | 0,7 g | 30,4 g | 0,1 g |
| USDA (USA) Cheese, brie | 334 | 20,8 g | 0,5 g | 27,7 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Brie, sans précision. Metodika a zdroje.