Sýr Gruyère, z Francie, z kravského mléka
🧀 Sýry · také: gruyere · hodnoty na 100 g jedlého podílu
415kcal
1 720 kJ · 100 g
28,2 gBílkoviny · 56 % denní dávky
0,7 gSacharidy · 0 % denní dávky
33,2 gTuky · 47 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 28 % Sacharidy 1 % Tuky 71 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkzdroj: měďvysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)zdroj: selenvysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 415 kcal | 21 % |
| Tuky | 33,2 g | 47 % |
| z toho nasycené | 21,6 g | 108 % |
| Sacharidy | 0,7 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 28,2 g | 56 % |
| Sůl | 1,11 g | 19 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 97,4 mg | 5 % |
| Vápník | 898 mg | 112 % |
| Hořčík | 32,9 mg | 9 % |
| Fosfor | 604 mg | 86 % |
| Zinek | 3,80 mg | 38 % |
| Měď | 0,22 mg | 22 % |
| Selen | 11,4 µg | 21 % |
| Jód | 17,1 µg | 11 % |
| Vitamin A | 244 µg | 31 % |
| Vitamin K | 1,50 µg | 2 % |
| Riboflavin (B2) | 0,37 mg | 26 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,30 mg | 5 % |
| Vitamin B12 | 1,50 µg | 60 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr Gruyère, z Francie, z kravského mléka | 415 | 28,2 g | 0,7 g | 33,2 g |
| Sýr Gruyère, z kravského mléka | 408 | 26,3 g | 0,8 g | 33,5 g |
| Sýr tavený, se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 134 | 11,5 g | 4,6 g | 7,4 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche) | 285 | 18,8 g | 0 g | 23,3 g |
| Sýr tavený, porce čtverečková, bez vitamínů, z kravského mléka | 305 | 8,8 g | 3 g | 28,6 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche), snížený obsah tuku | 183 | 22,6 g | 1 g | 10 g |
| Sýr s modrou plísní, z kravského mléka | 361 | 16,8 g | 0,7 g | 32,5 g |
| Sýr kozí, měkký, s přirozenou kůrou | 286 | 19,5 g | 0,7 g | 23 g |
| Sýr Fourme d'Ambert | 339 | 20,6 g | 0 g | 28,4 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 415 | 28,2 g | 0,7 g | 33,2 g | 0 g |
| USDA (USA) Cheese, gruyere | 413 | 29,8 g | 0,4 g | 32,3 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Cheese, Gruyere | 409 | 27,2 g | 0 g | 33,3 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Gruyère IGP France. Metodika a zdroje.