Sýr s modrou plísní, z kravského mléka
🧀 Sýry · také: modrý sýr · hodnoty na 100 g jedlého podílu
361kcal
1 500 kJ · 100 g
16,8 gBílkoviny · 34 % denní dávky
0,7 gSacharidy · 0 % denní dávky
32,5 gTuky · 46 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 19 % Sacharidy 1 % Tuky 80 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůzdroj bílkovinvysoký obsah: vápníkzdroj: folát (b9)vysoký obsah: jódvysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)zdroj: selenzdroj: vitamin azdroj: vitamin b12zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 361 kcal | 18 % |
| Tuky | 32,5 g | 46 % |
| z toho nasycené | 22,5 g | 113 % |
| Sacharidy | 0,7 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,2 g | 0 % |
| Vláknina | 0,1 g | 0 % |
| Bílkoviny | 16,8 g | 34 % |
| Sůl | 1,87 g | 31 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 129 mg | 6 % |
| Vápník | 391 mg | 49 % |
| Hořčík | 17 mg | 5 % |
| Fosfor | 320 mg | 46 % |
| Zinek | 2,50 mg | 25 % |
| Selen | 16,1 µg | 29 % |
| Jód | 48 µg | 32 % |
| Vitamin A | 226 µg | 28 % |
| Vitamin K | 2,40 µg | 3 % |
| Riboflavin (B2) | 0,43 mg | 31 % |
| Niacin (B3) | 1,50 mg | 9 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,49 mg | 8 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folát (B9) | 47 µg | 24 % |
| Vitamin B12 | 0,74 µg | 30 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr s modrou plísní, z kravského mléka | 361 | 16,8 g | 0,7 g | 32,5 g |
| Sýr s modrou plísní (Bresse Bleu), se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 223 | 21,4 g | 1 g | 15 g |
| Sýr s modrou plísní z Auvergne (Bleu d'Auvergne), z kravského mléka | 342 | 20,6 g | 0 g | 29 g |
| Sýr strouhaný, směs | 386 | 32 g | 0,2 g | 28,9 g |
| Sýr čerstvý, natíratelný, s česnekem a bylinkami, z kravského mléka | 320 | 8 g | 2,7 g | 30,8 g |
| Sýr kozí, mléčný, zralý | 308 | 20,7 g | 1,2 g | 24,7 g |
| Sýr tvrdý, průměrný | 396 | 27,8 g | 0,3 g | 31,6 g |
| Sýr kozí, čerstvý | 194 | 12 g | 2,5 g | 15,2 g |
| Sýr tavený, plátky, z kravského mléka | 246 | 14,1 g | 5,3 g | 18,5 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 361 | 16,8 g | 0,7 g | 32,5 g | 0,1 g |
| USDA (USA) Cheese, blue | 353 | 21,4 g | 2,3 g | 28,7 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Fromage bleu au lait de vache, non allégé en matière grasse. Metodika a zdroje.