Sýr Roquefort, z ovčího mléka
🧀 Sýry · také: roquefort · hodnoty na 100 g jedlého podílu
384kcal
1 590 kJ · 100 g
19,5 gBílkoviny · 39 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
33,9 gTuky · 48 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 21 % Tuky 79 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: jódvysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)zdroj: vitamin b12zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 384 kcal | 19 % |
| Tuky | 33,9 g | 48 % |
| z toho nasycené | 24,9 g | 125 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19,5 g | 39 % |
| Sůl | 3,22 g | 54 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 115 mg | 6 % |
| Vápník | 660 mg | 83 % |
| Hořčík | 31,9 mg | 9 % |
| Fosfor | 392 mg | 56 % |
| Zinek | 1,83 mg | 18 % |
| Měď | 0 mg | 2 % |
| Jód | 51,2 µg | 34 % |
| Vitamin E | 0,12 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0,67 mg | 48 % |
| Niacin (B3) | 0,73 mg | 5 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,62 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folát (B9) | 29,1 µg | 15 % |
| Vitamin B12 | 0,57 µg | 23 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr Roquefort, z ovčího mléka | 384 | 19,5 g | 0 g | 33,9 g |
| Sýr tavený, se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 134 | 11,5 g | 4,6 g | 7,4 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche) | 285 | 18,8 g | 0 g | 23,3 g |
| Sýr tavený, porce čtverečková, bez vitamínů, z kravského mléka | 305 | 8,8 g | 3 g | 28,6 g |
| Sýr kozí, ve tvaru válce (bûche), snížený obsah tuku | 183 | 22,6 g | 1 g | 10 g |
| Sýr s modrou plísní, z kravského mléka | 361 | 16,8 g | 0,7 g | 32,5 g |
| Sýr kozí, měkký, s přirozenou kůrou | 286 | 19,5 g | 0,7 g | 23 g |
| Sýr Fourme d'Ambert | 339 | 20,6 g | 0 g | 28,4 g |
| Sýr kozí, tvrdý | 440 | 30,5 g | 0 g | 35,6 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 384 | 19,5 g | 0 g | 33,9 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Cheese, Roquefort | 375 | 19,7 g | 0 g | 32,9 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Roquefort (fromage de brebis). Metodika a zdroje.