Anglický piškotový dort (Sponge Cake)

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do husté a krémové konzistence. Čím déle a intenzivněji budete šlehat, tím nadýchanější bude dort.
3. K směsi přidejte obě vejce a důkladně promíchejte.
4. Mouku i prášek do pečiva prosejte do misky z větší výšky, aby se do těsta dostalo co nejvíce vzduchu. Poté vmíchejte dřevěnou lžící krouživými pohyby.
5. V tuto chvíli přidejte vanilkový extrakt nebo potravinové barvivo. Pokud přidáváte tekuté ingredience, kompenzujte je stejným množstvím směsi mouky a cukru. Pokud přidáváte sušiny, odeberte odpovídající množství mouky.
6. Vymažte máslem jednu nebo dvě formy na dort (vhodná je i tortirámeček).
7. Těsto rovnoměrně rozprostřete do forem. Pokud používáte dvě, dbejte na to, aby byly naplněny maximálně do 3/4 výšky.
8. Pečte v troubě přibližně 15 minut. První kontrolu proveďte po 10 minutách (podle trouby se čas může lišit, doporučuje se kontrolovat již od 8. minuty).
9. Hotové placky vyjměte z forem a nechte vychladnout na mřížce.
10. Pro sestavení dortu jednu vrstvu otočte dnem vzhůru a potřete ji marmeládou nebo máslovým krémem. Navrch položte druhou vrstvu.
11. Dort nakonec posypejte prosejaným moučkovým cukrem.