Čerstvá rajčatová galette
Křehký francouzský slaný koláč s rajčaty, sýrem a bylinkami. Ideální jako lehký oběd nebo předkrm.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 50 min 🍽 4 porce ≈ 22 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Rajčata nakrájejte na plátky tloušťky cca 0,5 cm a odložte stranou.
- V misce smíchejte 2 lžíce nastrouhaného parmazánu s tymiánem a hořčičným práškem.
- Plech vyložte pečicím papírem a na něj rozprostřete plát listového těsta.
- Na střed těsta rovnoměrně rozprostřete 2 lžíce panko nebo strouhanky, přičemž ponechte volný okraj o šířce asi 4 cm.
- Na strouhanku nasypte připravenou sýrovou směs.
- Na střed těsta vyskládejte plátky rajčat do soustředných kruhů tak, aby se mírně překrývaly.
- Navrch nasypte zbytek strouhanky a parmazánu, případně opepřete. Okraje těsta opatrně přehněte přes okraje rajčat.
- Povrch galette potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě 30–40 minut, dokud těsto není propečené a zlatavé.
- Nechte koláč mírně zchladnout, ozdobte čerstvými lístky bazalky a podávejte (volitelně s crème fraîche).