Efo Riro – zeleninová polévka z kuchyně Jorubů
Bohatá zeleninová polévka s různými druhy masa, která je velmi oblíbená mezi lidmi v Nigérii a západní Africe.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 84 Kč/porce
Postup
- Zeleninovou směs (rajčata, papriky tatashe a pálivé papričky) rozmixujte v mixéru na hladkou pastu a odložte stranou.
- V hrnci rozehřejte palmový olej, poté do něj přidejte fermentované boby iru a nakrájenou cibuli a krátce je orestujte.
- Přilijte rozmixovanou zeleninovou směs a smažte za častého míchání, dokud se voda neodpaří a směs nezhoustne.
- Do hrnce přidejte připravené kousky masa a sušenou rybu. Vše promíchejte a nechte krátce podusit.
- Nakonec vmíchejte čerstvý špenát (nebo efo shoko) a mleté krevety. Dustejte jen krátce, aby zelenina zůstala sytě zelená.
- Podávejte tradičně s tolčeným yamem nebo kukuřičnou kaší eba.