Githeri – kenijské kukuřicové fazole
Tradiční kenijské sytné jídlo z vařené kukuřice a fazolí, které je oblíbené pro svou jednoduchost a výživnou hodnotu.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 150 min 🍽 6 porce ≈ 24 Kč/porce
Postup
- Kukuřici a fazole důkladně promyjte. Pokud používáte sušené varianty, namočte je v oddělených miskách s vodou přes noc.
- Sceďte namočenou kukuřici i fazole a přidejte je do velkého hrnce.
- Zalijte dostatečným množstvím vody a vařte do změknutí. Podle druhu surovin to může trvat 1 až 2 hodiny.
- Mezitím v jiné pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Do pánve vmíchejte česnek, rajčata, mrkev a papriku. Sautéujte několik minut, dokud rajčata nezměknou.
- Pokud přejete, přidejte curry koření nebo kurkumu.
- Uvařenou kukuřici a fazole přilijte k zeleninové směsi a vše důkladně promíchejte.
- Osolte a nechte pomalu probublávat dalších 10–15 minut. V případě potřeby přilijte trochu vody.
- Podávejte horké.