Katogo – ugandská směs zeleniny ke snídani
Tradiční ugandský pokrm, který se obvykle podává k snídani. Původně platil jako jídlo chudších vrstev obyvatelstva, ale díky své chutnosti si jej dnes oblíbili všichni.
Snídaně Oběd vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 3 porce ≈ 45 Kč/porce
Postup
- Zelené banány nakrájejte na kousky a odložte stranou.
- V hrnci rozehřejte olej a krátce zesklovat cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku a nastrouhaná rajčata, osolte a za stálého míchání dustvujte asi jednu minutu.
- Do hrnce přisypte banány a další minutu je promíchejte se zeleninou.
- Zalijte vodou a vařte na středním plameni přibližně 10 minut.
- Vmíchejte kmín, kari koření a černý pepř. Důkladně promíchejte, nechte krátce (cca 2 minuty) probublat a případně dochuťte kořením.
- Uvařené fazole propláchněte čistou vodou, sceďte je a přidejte do hrnce. Vše společně dustvujte dalších 10 minut.
- Podávejte horké, posypané čerstvým korandrem.