Phulourie – indické hráškové placičky
Smažené kuličky z hráškové mouky, které jsou tradiční přílohou v indické a karibské kuchyni. Podávají se typicky s pálivým dhálem nebo chutneym.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské bez laktózy ⏱ 1440 min 🍽 4 porce ≈ 32 Kč/porce
Postup
- Pokud používáte celý hrách, namočte jej přes noc do studené vody s přidanou špetkou soli. Poté ho sceďte a v mlýnku nebo kuchyňském robotu rozmixujte na jemnou pastu.
- Všechny ingredience smíchejte dohromady. Postupně přilévejte vodu, dokud těsto nedosáhne hustoty, která z lžíce pomalu stéká (kapající konzistence).
- Do rozpáleného oleje lžící tvořte malé kuličky o průměru přibližně 2 cm (pomozte si vytlačením těsta mezi palcem a ukazovákem).
- Smažte do zlatovělý hnědé barvy. Hotové placičky vyjměte z oleje a nechte okapat na papírové utěrce nebo kuchyňském ručníku.