Tako – thajský kokosový pudink

Postup

1. V míse smíchejte rýžovou mouku, kukuřičný škrob a vodu.
2. Směs přeceďte do hrnce a vmíchejte oba druhy cukru.
3. Vařte za stálého míchání na středním plameni asi 5 minut. Poté teplotu stáhněte a míchejte dalších 5 minut.
4. Do pudinku vmíchejte nakrájené čínské kaštany (nebo semena lotosu).
5. Hustou směs rozlijte do kelímků z listů pandanu a nechte vychladnout.
6. V malém hrnci na mírném ohni smíchejte kokosové mléko, lžíci rýžové mouky, půl lžíce škrobu a sůl.
7. Vmíchejte a vařte přibližně 10 minut, dokud směs nezhoustne do konzistence hustého pudinku.
8. Kokosovou vrstvu nechte krátce zchladnout a poté ji opatrně nalijte na povrch vychladlého pudinku v každém kelímku.